Et ça a été un délice, une bonne découverte.
Je suis revenue depuis plusieurs fois dans ce restaurant et je n'ai plus revu cette tarte. Et cet été par miracle, j'y retour en août et ils me disent " come dolce abbiamo la torta alla ricotta!" Ok! La voglio
Mais le mieux était deviner avec ma mère comment la faire. J'ai donc ensuite cherché et j'ai trouve une recette au top!
Ingrédients :
- 1 pâte sablée (pour ma part maison, je rappelle 250g farine, ici 60g de sucre pour ne pas trop sucrer sinon c'est 125g et 125g de beurre froid coupé en dés, pétrissez pour faire entrer le beurre dans le mélange et ajoutez un œuf, formée une boule)
-700g de ricotta
-1 œuf
-180g de sucre blanc
- quelques gouttes de juste citron
- 50g de pignons de pin
Préparation:
Préchauffez le four à 180 degrés.
Dans un saladier, mettre la ricotta, un œuf,un peu de jus de citron, les pignons légèrement passés sur la poêle pour colorer un peu et le sucre. Mélangez et réservez.
Dans un plat a tarte, étalez votre pâte sablée faite maison de préférence.
Faites des trous de fourchette sur le fond. Étalez le mélange de ricotta sur le dessus. Niveler. Enfournez 5
45 à 50min.
Saupoudrez légèrement de sucre glace.
Laissez refroidir. La tarte est meilleure froide. Et elle tiendra mieux!